Florentiner
Zutaten:
150 g. Konvertüre- Zartbitter
150 g.Mandelblättchen
50 g kandierte Kirschen
40 g Orangeat
40 g Zitronat
100 g Zucker
25 g Butter
125 g Schlagsahne - 1 Becher
2 EL Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
Zubereitung:
Das Orangeat,Zitronat und die kandierten Kirschen etwas
fein hacken.Die Butter,Zucker und die Sahne in einen
Topf geben und zum Kochen bringen.Die Mandelblättchen
Sowie die kandierten Früchte zufügen und bei schwacher
Hitze ca. 3 - 4 Minuten köcheln lassen.Das gesiebte Mehl vorsichtig unterheben und verrühren.
Den Topf vom Herd
Nehmen.
2 Backbleche ( die Masse ergiebt ca. 30 St.Florentiner )
mit Backpapier auslegen.Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen
setzen ( Abstand lassen ).Die Bleche nacheinander in den
vorgeheizten Backofen - Umluft 200° C. -geben und
ca. 6 Minuten Backen.Herausnehmen und die
Florentiner mit dem Backpapier auf ein Gitterrost geben
Und auskühlen lassen.
Die Konvertüre über dem Wasserbad ( Topf in Topf ) zum Schmelzen bringen und
mit je 1 Prise Zimt und Salz ( evtl.
und je nach Geschmack mit etwas Muskat oder Rum oder
Rum-Aroma verfeinern ) abschmecken.
Die Florentiner auf eine Gabel geben und mit der
Unterseite in die flüssige Konvertüre tauchen.Auf das
Backpapier ablegen und trocknen lassen.
Leser Rezept von Nora Heinze
Gutes Gelingen und guten Appetit !
Information:
Es handelt sich hier um Leser Beiträge/Rezepte,bei
denen die Zutaten sowie die Zubereitung von den
" Original Rezepten " abweichen können !
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