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Biskuitrollentorte

Biskuitrollentorte

11.07.2016, 12:39 Uhr
Beitrag von wize.life-Nutzer

Biskuitrollentorte

Für den Teig:
4 Eier
8 Essl. warmes Wasser
200 g Zucker
1 P. Vanillezucker
150 g Mehl
60 g Speisestärke
4 g Backpulver
von diesen Zutaten einen Biskuitteig herstellen
2/3 des Teiges auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen
und bei 200° 15 Minutetn backen.
Sofort mit Marmelade, ich nehme meist Kirsch, von der langen Seite her aufrollen.
Den restlichen Teig in eine Springform (26cm) füllen und 15 Minuten bei 200° backen.

Die erkaltete Rolle in dicke Scheiben schneiden und in die mit Frischhaltefolie ausgelegte
Springform legen.
600 ml Sahne mit 4 P. Sahnesteif, 50 g Puderzucker und 4 Essl. Kirschwasser steifschlagen.
Diese auf die Biskuitrollen geben, mit dem gebackenen Boden bedecken und für einige Stunden kalt stellen.
Nun die Torte auf eine Platte stürzen, den Boden der Backform mit der Folie entfernen und den Ring wieder umlegen.

Aus 200 ml Weißwein
200 ml Cidre
40 g Zucker
21 g Tortenguss klar
einen Guss herstellen, etwas abkühlen lassen und über die Torte gießen.
Nach Belieben garnieren!
Guten Appetit!

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