Pfeife Dir Knoblauch rein! (Eine Hommage)

Pfeifen Dir Knoblauch rein! (Eine Hommage)
Pfeifen Dir Knoblauch rein! (Eine Hommage)Foto-Quelle: selbst

Sie werden nicht nur erfahren, wie intensiv die Schöpfung schmeckt, sondern auch Ihre Liebsten noch einmal ganz neu kennenlernen.
Werden Sie nur geliebt, wenn Sie ein parfümierter Pudel sind? Hält man Sie nur aus, solange Sie nicht weiter auffallen? Werden gleich Nasen gerümpft, sobald Sie ein einziges Mal ein wenig über die Stränge geschlagen haben?
Dann sollten Sie sich vielleicht einen besseren Umgang suchen. Und dem Knoblauch dankbar sein.

Hier wäre einmal ein Einsteigerrezept: Pasta mit Knoblauch, Ziegenkäse und Thymian. Sie besorgen sich eine große Knolle Knoblauch, nicht zu alt; 50 Milliliter Olivenöl; 200 Gramm Ziegenkäse (und zwar weichen, krümeligen Ziegenfrischkäse oder etwas Vergleichbares). Ein paar Zweige Thymian. Und Pasta Ihrer Wahl. Die Knoblauchzehen schälen, leicht andrücken und im Olivenöl bei niedriger Temperatur 20 bis 25 Minuten lang weich garen (zu starke Hitze macht den Knoblauch nicht zart, sondern bitter). Nach 15 Minuten abgezupfte Thymianblätter dazugeben.

Die Pasta al dente kochen, Wasser abgießen, mit der Knoblauch- Öl-Thymian-Mischung vermengen, Ziegenkäse darüber krümeln – und dann essen.

FÜNF GANZ EINFACHE GERICHTE MIT DER KNOLLE

AIOLI
Und bitte selbst gemacht, nicht die entschärften Versionen aus dem Supermarkt.

KNOBLAUCHBROT
Brote mit Knoblauch einreiben, dann in einer Pfanne rösten. Kommt besser als Butter.

SPAGHETTI CON AGLIO, OLIO E PEPERONCINO
Perfektes Katerfrühstück. Macht einen klaren Kopf und einen charmanten Darm.
FÜR 4 PORTIONEN
8 junge Knoblauchzehen
3 rote Chilischoten, (getrocknet)
1 Bund glatte Petersilie
500 g Linguine, (getrocknet oder ca. 600 g frisch)
Salz
100 ml bestes Olivenöl
50 g ital. Hartkäse, (gerieben, z.B. Parmigiano reggiano)

(1) Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, Chili fein hacken. Petersilie sehr fein hacken. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
(2) Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chili darin ohne Farbe 1-2 Min. braten. Ca. 100 ml Nudelwasser zugeben. Petersilie untermischen.
(3) Nudeln abgießen und tropfnass in die Pfanne zum Knoblauchöl geben und darin schwenken. Evtl. mit Meersalz nachwürzen. Nach Belieben mit geriebenem Käse bestreut servieren.

KNOBLAUCH PUR MIT ECHALOTTEN
Pur, ohne jede weitere Zutat nur mit der Besten Freundin vereint.

In einer Stahlpfanne Knoblauchzehen ungeschält und Echalotten ungeschält in Butterschmalz langsam weichgaren mit Salz und Pfeffer würzen.

Und dann Wurzelansatz abbeisen und „auszuzeln“. Der totale Blutreiniger.

Ein guter Rotwein unterstützt den Genuß.

Viel Erfolg für die neuen Lebenserfahrungen die Sie machen werden.

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2 Kommentare

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Röstschnitten, Butter darauf und kleingeschnittener Knobi drauf. Da kann ich ein ganzes Brot essen.
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Knoblauch mmmmhhh, gibt Vielem den letzten Pfiff
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