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Hähnchen mit Birnen und Möhren aus dem Wok

Zutaten für 4 Personen

4 Hähnchenbrüste á 150 gr.
2 EL Sonnenblumenöl
1 Zwiebel
5 Möhren
2 Birnen
2 Knoblauchzehen
1 TL frisch geriebener Ingwer
100 ml Geflügelbrühe
150 ml Orangensaft
Saft und Zesten einer Bio-Zitrone
1 TL Honig
1 EL frisch gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und Würfeln. I 1 EL Sonnenblumenöl kurz anbraten
und wieder herausnehmen.

2. Zwiebel, Möhren, Birnen und Knoblauch schälen und putzen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln,
Möhrern stifteln, Birnen in Spalten schneiden.

3. Restliches Öl in den Wok geben und darin unter Rühren die Zwiebeln etwa 4 Minuten anbraten.
Möhren, Knoblauch und Ingwer zufügen, kurz mitbraten und mit Brühe ablöschen. Etwas einköcheln lassen,
Orangen- und Zitronensaft, Zesten und Honig, dann die knusprigen Fleischwürfel und die Birnenspalten
dazugeben. Bei niedriger Hitze 3 bis 4 Minuten weitergaren. Zuletzt Petersilie untermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Dazu kann man Reis reichen

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