Marinierte Hühnerbrust mit gebratenem Bärlauch – Spargel und Birnen-Sauerampfer-Püree
Zutaten für 4 Personen: 4 kleine Hähnchenbrüste vom Maishähnchen 2 Orange(n), Bio- 4 Lorbeerblätter, frisch 2 Knoblauchzehe(n) 20 Körner Pfeffer, schwarz 20 Körner Pfeffer, (Sezchuanpfeffer) 1 TL Kreuzkümmel, (Cumin) Olivenöl Meersalz Für das Gemüse: 500 g Spargel, grün 100 g Bärlauch – Blätter Öl, (Sonnenblumenöl) Meersalz Zucker Pfeffer, schwarzer aus der Mühle Für das Püree: 8 Birne(n) 2 kl...