Paprikasuppe

Beitrag von wize.life-Nutzer

Zutaten für 4 Personen:
je 2 gelbe und 2 rote Paprika
2 mittelgrosse Zwiebeln
2eEL Rapsöl
200ml fettarme Milch und 200ml Kokosmilch cremig
600ml Gemüsebrühe
2 EL Balsamicoessig
Salz Pfeffer
2 EL Schnittlauch

Die Paprika halbieren ,putzen, waschen, und grob zerkleinern.
Die Zwiebeln schälen und klein würfeln-.
Das Öl in einem hohen beschichtetem Topf erhitzen und die Zweibelnbei schwacher Hitze glasig werden lassen.Paprikastücke dazu geben und kurz mitdünsten. Mit Milch und Brühe aufgiessen,und offen bei mittlerer Hitze 20 Minutenkochen lassen und dabei öfters umrühren. Die Suppe pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Reste der Paprikahaut zu entfernen und nochmals erhitzen Mit Essig Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Tabasco kräftig abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
Sehr lecker. Guten Appetit

60594 Frankfurt am Main auf der Karte anzeigen:
Hier klicken um Karte zu öffnen
Mehr zum Thema