Paglia e fieno = Stroh und Heu

Beitrag von wize.life-Nutzer

Paglia e fieno = Stroh und Heu

Ein Gericht was ich vor zig Jahren in einer Kölner Bar/Restaurant öfter mal gegessen habe.
Möchte es Euch nicht vorenthalten.
Ein Rezept für 2 Personen

Wir brauchen:

300 Gramm Hähnchenbrustfilet
100 Gramm grüne Bandnudeln
100 Gramm gelbe Bandnudeln
1 Zwiebel
100 Gramm Blattspinat TK Ware (gibt portionierbare Pads)
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
1 - 2 Teelöffel mildes Currypulver
2 Esslöffel Öl
250 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1-2 Teelöffel heller Saucenbinder
1 Teelöffel Zitronensaft

Zubereitung:

1. Die Hähnchbrustfilets auf mundgerechte Streifen schneiden und mit der gehackten Zwiebel in Öl
kräftig anbraten. Die Streifen mit Salz, Pfeffer und mit mildem Curry würzen. Die gehackte Knoblauchzehe dazugeben.

2. Nudeln nach Packungsanweisung gar kochen.

3. Blattspinat kochen

4. Die Hähnchenbruststreifen mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne dazugeben. Saucenbinder dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Zitronensaft abschmecken.

5. Nudeln abgiessen und auf Teller anrichten. Darauf die Fleischsauce und oben auf den Blattspinat.

Dazu passt gut ein Glas Weisswein (zbsp. Chardonnay)

Lasst es Euch schmecken.