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Bratwürste mal anders II Mit Pflaumen gefüllte Grillwürste

Bratwürste mal anders II Mit Pflaumen gefüllte Grillwürste

14.05.2014, 09:47 Uhr
Beitrag von wize.life-Nutzer

Zubereitungszeit: 10 Min.
Grillzeit: 15–18 Min.
Für 4 Personen

4 große grobe Schweinsbratwürste (gebrüht)
16 getrocknete Pflaumen
Dijon-Senf
8 Scheiben Frühstücksspeck
Zahnstocher (nach Bedarf), mind. 30 Min. gewässert

1. Mit einem scharfen Messer die Würste der Länge nach vorsichtig bis kurz vor den Enden ein-, aber nicht durchschneiden, sodass die Pflaumen in den Einschnitten später mühelos Platz finden. Falls die Würste zu dünn sind, können Sie die Pflaumen auch längs halbieren.

2. Die Einschnitte innen großzügig mit Senf bestreichen, anschließend jeweils mit 4 Pflaumen füllen. Die Speckscheiben mit der flachen Messerklinge auf dem Schneidbrett etwas in die Länge ziehen, anschließend je 2 Speckscheiben leicht überlappend um die Grillwürste wickeln. Bei Bedarf mit gewässerten Zahnstochern fixieren.

3. Eine Zwei-Zonen-Glut für mittlere Hitze vorbereiten

4. Den Grillrost gründlich reinigen. Die Würste über direkter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 15–18 Min. grillen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden und für ein gleichmäßigen Garen gegebenenfalls auf dem Rost umplatzieren, bis sie rundum schön gebräunt und durchgebraten sind. Warm servieren.

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