Ran an den Rost - Grill - Dips

Beitrag von wize.life-Nutzer

Avocado - Knoblauch - Dip ------------------ ZUTATEN JE FÜR CA 8 PERSONEN !
1 reife Avocado ----------------------------- Avocado halbieren, Kern herauslösen und das
1 große Knoblauchzehe ---------------- Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herausheben.
Saft 1/2 Zitrone ----------------------------- Knoblauch fein schneiden. Zum Fruchtfleisch geben.
1/2 Tl. Akazienhonig --------------------- Mit der Gabel alles zerdrücken. Mit Zitronensaft und den
------Salz--------------------------------------------- übrigen Zutaten abschmecken.
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------- Paprika - Dip -------------------- Paprika würfeln. Schalotte in Streifen schneiden.
2 rote Paprikaschoten ---------------Olivenöl in einen kleinen Topf geben und erwärmen
1 Schalotte ------------------------------ und die genannten Zutaten wenige Minuten glasig anbraten.
1 El Olivenol ---------------------------- Eine halbe Tasse Wasser zugeben und die Paprika bei mittlerer
1 Tl Zitronensaft ---------------------- Hitze 30 Minuten garen, dabei umrühren. Paprika pürieren und
1 Msp. abgeriebene ---------------- mit Zitronensaft, - schale und Honig abschmecken.
Zitronenschale --------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1/2 Tl Akazienhonig
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Barbecue - Ricotta - Dip ----------------------- Ricotta, Tomatten - und Worcester Sauce
2 El Ricotta ----------------------------------------- verrühren und mit etwas salz abschmecken.
5 El Tomaten - Soße mit Pecorino -------------------------------------------------------------------------
3 El Worcester Sauce
Salz

-- ---------------Pilz - Dip ------------------------ Pilze in einer Tasse Wasser mindestens eine
10 g gemichte getrocknete Pilze --------- halbe Stunde einweichen. Dann herausnehmen und das
200 g Kräuterseitlinge ----------------------- Wasser durch einen Kaffee- oder Teefilter sieben und
1 Frühlingszwiebel ----------------------------- wieder auffangen. Kräuterseitlinge und Frühlingszwiebel
1 El Rapsöl ---------------------------------------- klein würfeln und in Öl kurz beimittlerer Hitze anbraten.
grober bunter Pfeffer ----------------------- Pilze und Pilzwasser zugeben und fünf Minuten köcheln las.
3 EL. Madeira ------------------------------------- Alles grob pürieren und mit Pfeffer, Madeira und Salz
Salz ------------------------------------------- abschmecken.
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Curry - Banane - Dip ------------------- Banane schälen, Aprikose entkernen und mit dem
1 reife Banane ------------------------------- Orangensaft, etwas abgeriebener Orangenschale,
1 Aprikose ------------------------------------- der klein geschnittenen Knoblauchzehe und
1/2 Orange unbehandelt ----------------- Currypulver pürieren.
1 kleine Knoblauchzehe
2 Tl mildes Currypulver

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