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Ham and Eggs

Beitrag von wize.life-Nutzer

Ham and Eggs
ca. 4 Scheiben roher Schinken, oder Schinkenspeck.
Bratfett, 4 Eier, und eine Bratpfanne.
Die Schinkenscheiben in heißem Fett von einer Seite anbraten, wenden,
dann die Eier vorsichtig, damit die Eidotter ganz bleiben, darüberschlagen,
So lange braten, bis das Eiweiß gestockt ist.
Anstelle von Schinken lassen sich auch Bierschinken, Jagdwurst, oder
Salamischeiben verwenden.
Am besten schmeckt dazu Kräftiges Roggen- oder Schwarzbrot,
aber auch Knuspriges Toastbrot oder auch Flittbrot !

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1 Kommentar

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Wie man rohe Eier richtig aufschlägt
Das Ei in die linke Hand nehmen und mit der nicht scharfen Seite einer Messerklinge das Ei an der breitesten Stelle einige Male so anschlagen, dass die Schale zwar aufgeklopft, das Eidotter aber nicht wie mit einem Samurai-Hieb durchtrennt wird. Beide Daumen zart in die aufgeklopfte Stelle drücken und voilà – das Ei sollte sich nun behutsam öffnen lassen. Die obere Schale abheben und das ganze Ei langsam in die Pfanne oder Schüssel gleiten lassen.
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