Himbeer- Melonen - Mix mit Limette

Beitrag von wize.life-Nutzer

Zutaten für 2 Gläser ( a ca. 350 ml )
ca. 700 g kernlose Wassermelone ( 400 g Fruchtfleisch )
350 g Himbeeren
1 Limette
250g Gelierzucker 3 : 1
2 Stiele Minze

Süße Früchtemit Pfiff
Zubereitung :
1.) Melonenfruchtfleisch von der Schale schneiden. 400g abwiegen und klein schneiden.
Himbeeren verlesen. Limette waschen, trocken reiben und die Schale dünn abreiben.
Limette halbieren und den Saft auspressen. Limettensaft, Melonenstücke und Himbeeren
mit dem Schneidstab pürieren und durch ein Sieb streichen.

2.) Püree und Gelierzucker in einen Topf geben und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Minze waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.
Nach ca. 3 Minuten Minze und Limettenschale zur Konfitüre geben. In saubere Gläser füllen,
verschließen. ca. 10 Minuten auf den Deckel stellen.