Algerien: Das Dessert / Kompott aus getrockneten Früchten mit Rosinen und Ma ...
Algerien: Das Dessert / Kompott aus getrockneten Früchten mit Rosinen und MandelnFoto-Quelle: eigen

Algerien: Das Dessert / Kompott aus getrockneten Früchten mit Rosinen und Mandeln

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Zutaten für 4 Personen:
100 g getrocknete Aprikosen
100 g Backpflaumen
4 getrocknete Feigen
8 getrocknete Datteln
100 g getrocknete Kirschen
75 g Rosinen
200 g Rohrzucker
Saft von 1 Limette
2 EL Pinienkerne
1 EL Orangenblütenwasser
100 g süße Sahne
1 EL gehackte Pistazien
Zubereitung: ca. 15 Minuten
Ziehen lassen: ca. 2 Stunden
1. Aprikosen, Backpflaumen, Feigen und Datteln in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser überbrausen und abtropfen lassen. Die Feigen vierteln, die Datteln grob hacken. Kirschen und Rosinen ebenfalls waschen.
2. Den Zucker mit 1 Liter Wasser zu einem klaren Sirup aufkochen. Die Früchte dazugeben und den Limettensaft angießen. 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen, in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
3. Die Pinienkerne und das Orangenblütenwasser unter das Kompott ziehen. Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
4. Die Sahne steif schlagen. Das Kompott in 4 Dessertschalen verteilen. In die Mitte jeweils einen Klacks Schlagsahne geben, mit den Pistazien bestreuen.

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