Grillspieße

Beitrag von wize.life-Nutzer

Die Marinade
Zutaten

1 kg Hühnchenbrust
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1-2 Chilischoten bzw. getrocknete Chilis (gibt auch zerkleinerte Chilis im Beutel) bzw. Chilipaste im Öl
2-3 TL Olivenöl
Pfeffer

Zubereitung
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Die Hähnchenbrust wird in ordentliche Stücke geschnitten, so dass sie weder zu klein, noch zu groß für den Holszspieß sind (meist so (2x2x2 cm große "Würfel").
Man schmeißt die geschnitten Stücke dann in eine große Schüssel, pfeffert diese ein wenig, gibt eine gewürfelte Zwiebel, 2-3 geschnittenen (oder gepresste) Knoblauchzehen, 1-2 Chilis (ich ess gern scharf, deswegen meist etwas mehr) und etwas Olivenöl (gibt da keine Vorgabe, Hauptsache es liegt alles gut in Öl).
Dann alles ordentlich umrühren. Mach ich gern mit sauberen Händen, Olivenöl soll ja bekanntlich die Haut pflegen.
Das Ganze kommt dann für 12-24 Stunden in den Kühlschrank.

Die Grillspieße

So, kommen wir zu dem großen Spaß!

Jetzt kann man nach Belieben verschiedene Sachen aufspießen:

1 rote/gelbe Paprika (grüne mag ich aufgrund ihres leicht bitteren Geschmacks nicht) -> ruhig in große Stücke schneiden, soll ja nicht zwischen dem Fleisch untergehen.
1 Zwiebel (Stücke)
Bauchspeck, pro Spieß zwei
und natürlich das Hühnchen

Man spießt abwechselnd Fleich und eins von den oben aufgeführten Sachen auf, ich mach es z.B. so:

Fleisch, Paprika, Fleisch, Zwiebel, Fleisch, Bauchspeck (entweder aufrollen, falten, etc.), Fleisch, ... Ich hab 20cm lange Holzspieße, da passen meist 9 verschiedene Sachen drauf.

achja: DAS FLEISCH ERST SALZEN WENN ES AUF DEM GRILL LIEGT! sonst verliert es unmengen an Wasser aufgrund der hydrophilie des Salzes!

Lieben Gruß und viel Spaß beim Nachkochen(-grillen)

Zeitaufwand:

Marinieren - 45 Minuten (anschließend 12-24 Stunden ruhen lassen)

Alles aufspießen - maximal 1 Stunde

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