Süße Pflaumen Törtchen
Süße Pflaumen TörtchenFoto-Quelle: Eigen

Süße Pflaumen Törtchen

Beitrag von wize.life-Nutzer

Zubereitungszeit 1 Std.
Ruhezeit 1 Std. Backzeit 35 Min.

Zutaten für 10 Stück

• 300 g Mehl Type 405
• 125 g weiche Butter
• 75 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Msp. Salz
• 1 EL Weißweinessig
• 500 g entsteinte Pflaumen
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 300 ml Apfelsaft
• 1 Eigelb

Zubereitung

(1) Mehl, Butter, 25 g Zucker, Vanillezucker, Salz, Essig und 6 EL kaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Std. ruhen lassen.
(2) Pflaumen in Spalten schneiden. Puddingpulver mit etwas Saft glatt rühren. Übrigen Saft und Zucker aufkochen, Pudding einrühren, ca. 1 Min. köcheln lassen, vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
(3) Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 37 cm Ø) ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Pudding auf dem Teig verstreichen, die Pflaumenspalten fächerartig darauf verteilen, dabei einen ca. 5 cm breiten Rand lassen. Den Teigrand wellig überklappen.
(4) Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eigelb mit 3 EL Wasser verrühren und den Teigrand damit bestreichen. Törtchen 30 – 35 Min. backen. Herausnehmen und servieren.