wize.life
Neu hier? Jetzt kostenlos registrieren und mitmachen! Warum eigentlich?
Zucchiniküchlein mit Käse in Öl ausgebacken
Zucchiniküchlein mit Käse in Öl ausgebackenFoto-Quelle: Eigen

Zucchiniküchlein mit Käse in Öl ausgebacken

Beitrag von wize.life-Nutzer

Zutaten für 4 Personen:

750 g Zucchini
Salz
1 Stange Lauch
1 Gemüsezwiebel
2 gekochte Kartoffeln
2 Eier
150 g Semmelbrösel
200 g geriebener Hartkäse
2 EL Mehl
1 EL fein gehackte Minze
frisch gemahlener Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
Pflanzenöl zum Frittieren

Zubereitung: ca. 25 Minuten

Ziehen lassen: ca. 45 Minuten
1. Die Zucchini grob raspeln und in ein Sieb geben. Leicht salzen und 30 Minuten ziehen lassen. Dann in einem sauberen Küchentuch gut ausdrücken.

2. Das Weiße vom Lauch in feine Ringe schneiden. Zwiebel und Kartoffeln schälen und fein reiben. Mit Zucchini, Eiern, der Hälfte der Semmelbrösel, Käse, Mehl und Minze gründlich mischen. Die Masse mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und 15 Minuten ziehen lassen.

3. Das Öl in einer Fritteuse oder einer tiefen Pfanne auf 175 Grad erhitzen. Aus dem Gemüseteig kleine Küchlein formen und in den restlichen Semmelbröseln wenden. Portionsweise im heißen Öl auf beiden Seiten goldbraun ausbacken. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4. Die Zucchiniküchlein auf einer Servierplatte anrichten und heiß servieren.

Mehr zum Thema

22 Kommentare

Melden Sie sich jetzt mit Ihrem Nutzerkonto an, um Kommentare zu hinterlassen.
hallo loey, du hast immer so schöne Rezepte, dieses hier die zucchiniküchlein hören sich sehr lecker an werde ich auf jeden fall ausprobieren. danke auch wie kann ich mir das merken ?
Wie was merken??
ich meinte ob man die Rezepte oder die Themen in irgend eine merkliste wo man sie wiederfindet. danke auch für deine wirklich tolle rezepte
Meine Rezepte findest Du unter:

https://www.seniorbook.de/thema/rezept

Danke auch für das Kompliment. Ich brauch noch ein paar Vorschläge für die neuen Veröffentlichungen, suchst Du was bestimmtes oder ein spezielles Thema?
nein loey ich such nichts bestimmtes einfach nur gesunde Rezepte nochmals vielen dank und ein schönes WE,
Melden Sie sich jetzt mit Ihrem Nutzerkonto an, um Kommentare zu hinterlassen.
backe alles im Waffeleisen aus
oder so
Melden Sie sich jetzt mit Ihrem Nutzerkonto an, um Kommentare zu hinterlassen.
Lecker.
Das kann ich mir gut vorstellen. Oh jesses... in Fett ausbacken ! Werde wohl Cocosöl dafür nehmen. Irgendwie müssen die ganzen Zucchini ja verarbeitet werden. Danke Loey
Nachschauen , welches Fett den höchsten Rauchpunk hat, beim Ausbacken immer die beste Wahl. Kann sogar Butterschmalz sein.
Liste der Rauchpunkte

Rauchpunkt in Grad

Arganöl 180
Distelöl 150
Erdnussöl (raffiniert = heissgepresst) 230
Erdnussöl (unraffiniert = kaltgepresst) 130
Palmkernfett 220
Schweineschmalz 121-218
Butterschmalz 205
Butter 175
raffinierte Öle > 200
Rapsöl (kaltgepresstes) 130 - 190
Rapsöl (raffiniert) 220
kaltgepresstes Olivenöl 130 - 175
Kokosfett 185 - 205
heissgepresstes Olivenöl (raffiniert) > 220
Hanföl 120
Leinöl -
Sojaöl 235
Sonnenblumenöl (raffiniert) 210 - 225
Sonnenblumenöl (unraffiniert) 107
helles ungeröstetes Sesamöl (unraffiniert) 220
dunkles, geröstetes Sesamöl (unraffiniert/haltgepresst) 177
Traubendkernöl (raffiniert) 200
Traubendkernöl (unraffiniert) 130
Walnußöl (unraffiniert) 160

Die heißen sind aber nicht unbedingt die Guten
Butterschmalz hat halt das beste Aroma
100% Zustimmung
Jürgen, dankeschön für die Rauchpunkt-Liste
Aber gerne doch Erika ...
Hallo Jürgen, habe ich nicht richtig gelesen, oder fehlt in deiner Liste das Olivenoel? Da ich sehr viel mit Olivenoel koche würde es mich interessieren. Frauke
Steht doch auf der Liste
Melden Sie sich jetzt mit Ihrem Nutzerkonto an, um Kommentare zu hinterlassen.
Danke für das leckere Rezept...werde ich mal ausprobieren
Melden Sie sich jetzt mit Ihrem Nutzerkonto an, um Kommentare zu hinterlassen.
kommt gerade zur rechten Zeit, danke für das Rezept LOEY TARANZ. Grüße zu Dir, Roswitha
Ja einige mit Garten sollen ja in Zucchini regelrecht ersaufen, deswegen die 3 Rezepte. Hast Du auch zuviel davon?
ja und immer nur Kuchen, geht gar nicht und einfrieren mag ich nicht - lieber frisch!!
Dann los auf gehts
Melden Sie sich jetzt mit Ihrem Nutzerkonto an, um Kommentare zu hinterlassen.

wize.life News per Push Benachrichtigung in Ihrem Browser aktivieren

Benachrichtigungen aktivieren