Schnell und Lecker
Schnell und LeckerFoto-Quelle: Elke Hellmann

Kartoffelsuppe mit Mettwürstchen

Beitrag von wize.life-Nutzer

Zutaten

750 g Kartoffel(n)
2 EL Butter oder Margarine
1 Zwiebel(n)
1 Möhre(n)
1 Stange/n Lauch / Porree
75 g Speck, mager, kleine Würfel ( oder Schinkenwürfel )
4 Würstchen (Mett-)
1 Liter Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer, aus der Mühle
1 Teelöffel Thymian
1 TL Majoran, getrockneter
4 Bockwürstchen
1 Becher Crème Fraîche oder legere
n. B. Petersilie, glatte zum Garnieren

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln, das Fett in einem Topf erhitzen und die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze anschwitzen.
Zwiebel, Karotte und Lauch ebenfalls putzen, würfeln, mit den Speckwürfeln zu den Kartoffeln geben und ein paar Minuten mitschwitzen. Das Ganze mit der Gemüsebrühe auffüllen, zum Kochen bringen und mit Salz, Pfeffer, abschmecken. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Creme Fraiche und die in Scheiben geschnittenen Würstchen mit dem Majoran zugeben und noch mal ca. 10 Minuten köcheln lassen. Am Ende der Garzeit abschmecken, evtl. noch nachwürzen und mit frischer Petersilie garnieren.

Man kann sie natürlich auch noch mit mehr Gemüse verfeinern.

Arbeitszeit: ca. 30 Min