Leckeres für den Winterlichen Kaffeklatsch
Leckeres für den Winterlichen KaffeklatschFoto-Quelle: Elke Hellmann

Apfelbrot

Beitrag von wize.life-Nutzer

Zutaten für den Teig:

Etwa 850 g Äpfel ( Elstar oder Jonagold )
200 g flüssiger Honig
500 g Weizenmehl
1 ½ Packung Backpulver
200 g Rosinen
200 g abgezogene, ganze Mandeln
1 Esslöffel Rosinen
1 gestrichener. Esslöffel gemahlener Zimt
1 gestrichener. Esslöffel gemahlene Gewürznelken

Vorbereitung:
Äpfel schälen, auf einer Küchenreibe raspeln und 750 g abwiegen. Mit dem Honig übergießen, vermischen und über Nacht zugedeckt stehen lassen.

Teig:
Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Rosinen, Mandeln, Kakao, Vanille-Zucker und Gewürze hinzufügen und untermischen. Äpfel dazugeben und mit einem Kochlöffel kräftig verrühren. Teig in der Form gleichmäßig verstreichen und backen.

Brotback- oder Kastenform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C

Zum Schluss Apfelbrot noch etwa 10 Min. in der Form stehen lassen, dann auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.