grüne unreife Tomaten
grüne unreife TomatenFoto-Quelle: Brigitte Hauser

grüne Tomatenmarmelade

Beitrag von wize.life-Nutzer

aus grünen unreifen Tomaten was Leckeres zaubern.

ein wenig Alkohol ist gut, die Schimmelgefahr ist geringer.

1000 g Tomate(n), grüne unreife
500 g Gelierzucker, 2:1
125 ml Wein, weiß
1 Prise Zimt
1 Schuss Rum
dazu passen auch Kiwi ich hatte noch eine, die habe ich dazugeschnitten

Zubereitung
Tomaten waschen und den Strunk entfernen, klein schneiden. In einem hohen Topf mit dem Weißwein weich kochen, durch passieren.
Den Gelierzucker zugeben und nach der Anweisung des Gelierzucker aufkochen, kurz vor Schluss einen Schuss Rum und eine Prise Zimt unter rühren.
Grüne Tomatenmarmelade
schmeckt sehr gut, nur nicht mehr nach Tomaten....