Neue Kartoffeln in Rotwein
Neue Kartoffeln in RotweinFoto-Quelle: Eigen

Neue Kartoffeln in Rotwein

Beitrag von wize.life-Nutzer

ZUBEREITUNG 5 Min.
GARZEIT 25 Min.
ZUTATEN für 4 Personen

700 g neue Kartoffeln (festkochend)
Salz
4 Schalotten
60 g Butter
200 ml Rotwein
5–6 Salbeiblätter
Schwarzer Pfeffer
ZUBEREITUNG
(1) Kartoffeln waschen und ca. 15 Min. in Salzwasser kochen, bis sie fast gar sind. Abgießen, größere Kartoffeln halbieren. Die Schalotten schälen und würfeln.
(2) In einer Pfanne Butter erhitzen, die Schalottenwürfel hinzugeben und anbraten. Mit der Hälfte des Rotweins ablöschen und diesen verkochen lassen. Den Salbei waschen und trocken schütteln.
(3) Dann gemeinsam mit den Kartoffeln in die Pfanne geben und salzen. Den restlichen Rotwein angießen und erneut verkochen lassen. Pfeffern, dann heiß servieren.