Kürbis- Gurken salat

Beitrag von wize.life-Nutzer

Für 4 Portionen

1 Muskatkürbis ( ca 500 g) 1 Schlangengurke,1 Birne , 1 Zwiebel, 2-3 EL Apfelessig, 3 EL Sonnenblumenöl ,1/2 TL Zucker, Salz, Pfeffer,Paprikapulver, frisch gehackte Petersilie

1. Den Kürbis schälen, Kerne und Innenfasern entfernen,in Stücke schneiden und dann in Scheiben hobeln.Die Gurke schälen und ebenfalls hobeln.Die Birne waschen,schälen, Kerngehäuse entfernen,und das Birnenfruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.Die Zwiebel schälen und in sehr feien Würfel schneiden.
2.Gemüse und Obst in eine Schüssel geben.Aus den Saucenzutaten ein Dressing bereiten,und darüber gießen. Den Salat ca 30 Minuten ziehen lassen und dann mit Petersilie garnieren
Zubereitungszeit ca 20 Minuten ( plus Ruhezeit)

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