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Italien: Gedünstete Miesmuscheln mit Tomaten und Kräutern
Italien: Gedünstete Miesmuscheln mit Tomaten und Kräutern

Italien: Gedünstete Miesmuscheln mit Tomaten und Kräutern

Von wize.life-Nutzer - Donnerstag, 02.10.2014 - 11:49 Uhr

Zutaten für 4 Personen:
2 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 kleine Petersilienwurzel
1 große Möhre
1 Stange Sellerie
4 Tomaten
2 kg Miesmuscheln, küchenfertig
5 EL Olivenöl
1 l Weißwein
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 Lorbeerblätter
2 EL fein gehackte Petersilie
Zubereitung: ca. 25 Minuten
(1) Zwiebeln, Knoblauch, Petersilienwurzel und Möhre schälen, Sellerie putzen. Alles in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Muscheln gründlich waschen, abbürsten und den Bart entfernen. Geöffnete Muscheln wegwerfen.
(2) Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Petersilienwurzel, Sellerie, Möhren und Tomaten dazugeben und 5 Minuten dünsten.
(3) Die Muscheln hinzufügen und zugedeckt 2 Minuten bei großer Hitze dünsten. Den Wein angießen, leicht salzen, pfeffern und die Lorbeerblätter einlegen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten garen, dabei den Topf mehrmals rütteln.
(4) Muscheln aus dem Topf heben und in 4 vorgewärmte Schüsseln geben. Alle geschlossenen Muscheln wegwerfen. Die Petersilie in den Gemüsesud rühren und über die Muscheln gießen.

10 Kommentare

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Guten Nachmittag Loey , ich hatte mich doch für diese Variante entschieden , war sehr lecker ! Ich habe das erste Mal ein Muschelgericht selbst zubereitet .......ist es immer so , das man die Hälfte der gekauften Muscheln wegwerfen kann weil sie offen sind ? Es war wirklich so , fast aufs Gramm ....L.G.
Das wird immer schlimmer, die verschweißte Ware ist nur noch minderste Qualität.
Ich werde nächste Woche den hier mal ausprobieren:
http://www.lachskontor.de/Muscheln+f...rtig,i5.htm
OK, sag mir dann mal Bescheid.
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danke für die tollen Rezepte LOEY, werde mir heute welche machen
Gerne, Genießer (innen) versorge ich gerne mit den etwas anderen Rezepten.
Ja, Deine Rezepte sind einfach der Hammer
Danke, auch Männer brauchen ab und zu mal Komplimente. Tolles langes Wochenende
Sehr gerne, wünsche Dir auch ein ganz schönes sonniges Wochenende
Morgen kommt der Rest der Muschel-Rezepte
Toll, ich genieße es
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