Rezept des Tages

Beitrag von wize.life-Nutzer

Für mein Chicken Curry mit heimischen Pfirsichen schneide ich das Fleisch in drei Zentimeter große Würfel.


Die gewaschenen Tomaten würfle ich, die Frühlingszwiebeln werden geputzt und fein gehackt. Dann schäle ich die Pfirsiche, trenne das Fruchtfleisch vom Stein und schneide es anschließend ebenfalls in Würfelform zurecht.

Das geschnittene Fleisch wird mit Koriander im Öl bei mittlerer Hitze angebraten. Anschließend wird das Fleisch gesalzen und herausgenommen. Dann zerdrücke ich den Knoblauch und gebe ihn zusammen mit den restlichen Gewürzen und den Lauchzwiebeln ins Bratfett. Das Ganze brate ich circa vier Minuten unter Rühren an. Danach werden die Tomaten, der Joghurt, die Crème fraîche, Tomatenketchup und Pfirsichchutney hinzugefügt.

Die Zutaten werden etwa fünf Minuten zu einer dicken Sauce eingekocht, ehe das Fleisch und die Pfirsichstücke dazukommen. Alles zusammen sollte daraufhin rund zehn Minuten garen. Das fertige Gericht wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Als Beilage dazu empfehle ich Reis. Guten Appetit!

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