Kürbisschnitzel

Beitrag von wize.life-Nutzer

1 kg ausgelöstes Kürbisfleisch, Salz, Pfeffer,Butter, 2 EL Olivenöl,150 g Champignons,Zitronensaft
,150 g Schalotten,1 Knoblauchzehe, 1/2 Bund Petersilie,1 El Butter,abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone,4 El geriebener Parmesan, 4 EL Semmelbrösel,Butter

Das Kürbisfleisch in breite Scheiben schneiden
.Die Kürbisscheiben beidseitig salzen und etwas ziehen lassen.
Die Kürbisscheiben nebeneinander in eine gefettete Auflaufform geben.
Mit Öl beträufeln und reichlich Pfeffer würzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.
Die geputzten Champignons fein hacken und mit dem Zitronensaft vermischen.
Shalotten, Knoblauchzehe und Petersilie ebenfalls fein hacken und mit den Pilzen zusammen in heißer Butter andünsten.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzten.
Die Masse über die Kürbisscheiben verteilen.
Geriebenen Käse, Semmelbrösel und Butterflocken darüber streuen.
Die Kürbisschnitzel bei 225 Grad goldbraun backen,

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