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Gefüllte Auberginen türkische Art
Gefüllte Auberginen türkische ArtFoto-Quelle: Internet

Gefüllte Auberginen türkische Art

Beitrag von wize.life-Nutzer

für 3-4 Personen
Für je Person- eine kleine türkische oder für zwei- große holländische Aubergine
250 g Hachkfleisch vom Rind
1 Zwiebel
1 EL Tomatenmark
von je 1/2 rote und grüne Paprikaschoten
2-3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Chilipulver, Oregano
3-4 Blätter Petersilie

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Auberginen mit Hilfe einem Messer rundum ausstechen. In einer ofenfeste Backform leicht einfetten und die Auberginen darin nebeneinander stellen. Im Backofen ca. 25 Minuten grillen, zwieschendurch wenden. Dann rausholen.
Zwischendurch Zwiebel und Paprikaschoten fein hacken. In einer Pfanne bei mittlere Hitze in Olivenöl Zwiebel- und Paprikastücken 3-4 Minuten leicht andünsten. Hackfleisch zugeben. Unter Rühren solange braten, bis Fleisch sein Saft ausgibt. Tomatenmark, Salz und Gewürze zugeben, vom Herd nehmen. Klein geschnittene Petersilie hinzufügen, rühren.
Von die Schale Auberginen nur die oberste Seite mit Hilfe einem Messer vorsichtig wie eine Streife schälen. Auberginen durch Länge schlitzen, etwas vom Weite öffnen. Die Füllung in die Auberginen verteilen, nach Ihren Wünschen kann man die gefüllten Auberginen mit Tomatenscheiben und Paprikastreifen verzieren.
In einer Pfanne in 1 EL Olivenöl 1 EL Tomatenmark kurz braten, 100 ml heisses Wasser und etwas Salz hinzufügen.
Gefüllte Auberginen nochmal in den Backform nebeneinander stellen, darüber die Tomatensoße gießen und im heisses Ofen noch ca. 10 Minuten weiter backen. Dann noch heiß mit Reis und Salat servieren.


1 Kommentar

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hab ich vorgestern an der türk.Ägäis gegessen, war super
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