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Spaghetti mit Speck und grünem Spargel

Spaghetti mit Speck und grünem Spargel

Von wize.life-Nutzer - Freitag, 24.04.2015 - 09:20 Uhr

2 Portionen
200 g Spaghetti
150 g grüner Spargel
60 g Zwiebeln
80 g Frühstücksspeck
100 ml Gemüsesuppe
Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben)
1 EL Thymian (gehackt)
50 g Grana (geraspelt)
Salz
Pfeffer
Öl
ZUBEREITUNG
(1) Vom Spargel die Enden wegschneiden. Spargel im unteren Drittel schälen und in 1 cm breite schräge Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen. Speck und Zwiebeln klein schneiden, in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl braten und herausnehmen.
(2) Im Bratrückstand Spargel in 1 EL Öl scharf anbraten, mit Suppe aufgießen und bissfest köcheln. Spargel mit Salz, Pfeƒer und Zitronenschale würzen. Thymian einrühren.
(3) Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen, mit der Spargelmischung verrühren und eventuell nachwürzen. Spaghetti anrichten und mit Grana bestreut servieren.
Der Grana Padano ist ein langsam reifender, halbfetter Hartkäse aus der Po-Ebene und einigen weiteren, durch italienische Gesetze definierten Gegenden Norditaliens.

8 Kommentare

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Statt den Grana ( die Erklärung toll , ich kenne ihn nicht ) mit welchem Käse wäre das möglich abzuwandeln ???
Du kannst den Parmesan verwenden.

Über Geschmack lässt sich ja bekanntlich streiten, Geschmäcker sind verschieden, deshalb empfehle ich Dir, den Geschmacksunterschied zwischen den beiden Käsesorten selbst zu erkunden.
Danke... sehr lieb
Hat noch jemand rezepte für grünen Spargel, der weiße liegt mir nicht so.
Hier sind noch einige Rezepte drauf, ich werde die nächsten Tage noch einige veröffentlichen. Hier hast Du schon mal einige Links:

Grüne Spargel-Creme-Suppe
http://www.seniorbook.de/themen/kate...creme-suppe

Saibling mit grünen Spargel
http://www.seniorbook.de/themen/kate...nen-spargel

Burrata und Spargel
http://www.seniorbook.de/themen/kate...und-spargel

Feuilleté von Spargel und Zander
http://www.seniorbook.de/themen/kate...-und-zander

Gegrillter grüner Spargel mit Balsamico
http://www.seniorbook.de/themen/kate...t-balsamico
Vielen Dank für die Rezepte, werde sie nach einander versuchen.
Viel Erfolg und Gutes Gelingen
Danke.
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