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Honig-Waldmeister-Schnitten

Honig-Waldmeister-Schnitten

Von wize.life-Nutzer - Samstag, 30.05.2015 - 08:26 Uhr

Für 12–14 Stücke:
Für die Biskuitmasse:

5 Eier, 4 EL Wasser
150 g Zucker
1 Päckchen Zitronenaroma
1 Beutel Biskuit perfekt
75 g Mehl
25 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Für die Creme:
100 ml Waldmeistersirup
50 g Honig
250 g Sauerrahm
600 ml süße Sahne
1 Packung (125 g) San-apart
Außerdem:
Zucker-Möweneier, Liebesperlen
und gehackte Pistazien zum Garnieren

1. Den Backofen auf 180– 200 °C vorheizen. Einen Schnittenrahmen (24 x 35 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen.
2. Die Eier, das Wasser, den Zucker, Zitronenaroma und Biskuit perfekt in einer Rührschüssel verrühren und mit dem Rührgerät auf höchster Stufe in sieben Minuten luftig auf schlagen.
3. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben und auf niedriger Stufe mit dem Rühr gerät kurz einrühren.
4. Die Biskuitmasse in den Schnittenrahmen einfüllen, glatt streichen und sofort im Backofen auf der mittleren Schiene 35 Minuten backen.
5. Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen, erkalten lassen, den Rahmen entfernen und das Backpapier abziehen.
6. Den Biskuit oben gerade schneiden und auf eine Tortenplatte legen. Den Schnittenrahmen säubern, mit Öl bestreichen und um den Biskuit legen.
7. Den Waldmeistersirup mit dem Honig, dem Sauerrahm und 6 TL San-apart kräftig verschlagen.
8. Die Sahne schaumig schlagen, 6 TL Sanapart einrieseln lassen, die Sahne steif schlagen und unter die Sauerrahmmasse ziehen.
9. Die Creme auf dem Biskuit glatt streichen und im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend den Rahmen abnehmen.
10. Den Kuchen mit Zucker- Möweneiern, Liebesperlen und gehackten Pistazien garnieren, in Stücke schneiden und servieren.

Was ist San-apart?

San-apart ist ein Sahnestandmittel, das sehr einfach in der Anwendung ist. Es ist nicht in kleinen Beutelchen abgepackt, sondern in einer größeren Tüte. Das kann man dann je nach Bedarf zufügen. Außerdem ist es schon gesüßt, man muss also nicht nochmal Zucker zufügen.
San-apart, der einzigartige Sofort-Stabilisator für Sahne, Torten-Cremes und Desserts. Sofort schnitt- und verzehrfertig. Rein pflanzlich, ohne Gelatine.

Mehr Informationen: http://www.kuechle.de/Produktwelt/Ba...4/San-apart

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