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Tomahawk-Steak

Das Ferrari Steak - Tomahawk-Steak

Von wize.life-Nutzer - Donnerstag, 26.11.2015 - 18:18 Uhr

Ein American Tomahawk Steak ist ein Ribeye vom US Beef AM und MIT extralangem Knochen. Ein Hingucker auf jedem Teller und an Saftigkeit nicht zu überbieten. Helle Fettäderchen durchziehen gleichmäßig das rötliche Fleisch. Der prägnante Knochen des American Ribeye Tomahawk Steaks intensiviert den kernig-kräftigen Fleischgeschmack.

Für 4 Personen

Zubereitung:
1 Steak(s), (Tomahawk Steak) ca.1.2 - 1.4 kg
1 EL Walnussöl, oder auch ein anderes hitzebeständiges Öl
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer, z. B. Kampot-Pfeffer

Das Steak eine halbe Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Trocken tupfen, mit dem Öl bestreichen und etwas salzen.

In der Zwischenzeit den Grill (Kohle oder Gas) auf 250-300 Grad gut vorheizen!
Das Steak von beiden Seiten je 2 bis 3 Minuten über der direkten Hitze grillen (scharf angrillen). Dann das Steak durch indirektes Grillen auf eine Kerntemperatur von 52°-55° bringen.

Danach vom Grill nehmen, in Folie einpacken und etwas ruhen lassen. Das Steak nach Geschmack salzen und pfeffern, aufschneiden und servieren.

Man kann Kräuterbutter oder diverse Soßen dazu reichen.

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4 Kommentare

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Monster vom steack, ne, es muss nicht sein.
ist für 4 Personen gedacht
Ist schon klar,
ich hatte an dein spassiege bild apeliert dazu noch diese riesen knoche für löven zu klein für hund zu gross...ha,ha...
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Wallnussöl hat einen Rauchpunkt von 130 – 160°C, somit zum Braten oder Grillen nicht geeignet, Butterschmalz hält 200-205°C aus und bringt noch Aroma, oder alle raffinierten Öle.
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