wize.life
Neu hier? Jetzt kostenlos registrieren und mitmachen! Warum eigentlich?
Orangentarte

Orangentarte

Von wize.life-Nutzer - Mittwoch, 13.01.2016 - 08:25 Uhr

Torta di arance con pinoli

ZUBEREITUNGSZEIT
zzgl. 1 Stunde Kühlzeit
FÜR 1 TARTE (Ø 26 CM)

FÜR DEN TEIG

• 200 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
• 70 g Puderzucker
• 100 g kalte Butter in Würfeln
• 1 Ei

FÜR DIE FÜLLUNG

• 400 g Schmand
• 4 EL Zucker
• abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Orange
• 3 Eigelb
• 5 EL Mehl

AUSSERDEM
• 2 EL Pinienkerne
• 1 Bio-Orange
• 100 g Zucker
(1) 1 Für den Teig Mehl und Puderzucker vermischen. Butter und Ei zugeben und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.
(2) 2 Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, dann Boden und Rand einer Tarteform (Ø 26 cm) damit auslegen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
(3) 3 Für die Füllung Schmand, Zucker, Orangenschale, -saft und Eigelb verrühren, dann das Mehl zugeben und unterühren. Die Creme auf den Tarteboden geben und verstreichen. Die Tarte ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Füllung gestockt ist. Mit Alufolie abdecken, sollte die Tarte drohen, zu dunkel zu werden.
(4) 4 Inzwischen die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett nicht zu dunkel anrösten, dann aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen. Die Orange heiß abwaschen und trocken reiben, dann ungeschält in dünne Scheiben schneiden. Orangenscheiben, Zucker und 100 ml Wasser in die Pfanne geben und alles aufkochen lassen. Die Orangenscheiben bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis aus der Flüssigkeit ein Sirup entstanden ist, in dem die Orangenscheiben leicht karamellisieren.
(5) 5 Die Tarte aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Kurz vor dem Servieren die ebenfalls abgekühlten kandierten Orangenscheiben auf die Tarte legen und die Pinienkerne daraufstreuen.

Kommentare

Melden Sie sich jetzt mit Ihrem Nutzerkonto an, um Kommentare zu hinterlassen.

wize.life News per Push Benachrichtigung in Ihrem Browser aktivieren

Benachrichtigungen aktivieren