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Rezept-Video: Quinoa-Power Salat Rezept

News Team
30.08.2018, 10:40 Uhr
Beitrag von News Team

Quinoa ist nährstoffreich, basisch und glutenfrei. Es stammt aus den südamerikanischen Anden, wo es bereits seit 5000 Jahren als Kulturpflanze bekannt ist.

Unser Quinoa-Power-Salat ist schnell zubereitet, perfekt zum Mitnehmen und eine tolle Eiweißquelle, denn er enthält außer Quinoa auch Erbsen und Kidneybohnen. In unserem Video zeigen wir dir, wie du ihn ganz einfach selber machen kannst! Und das geht so: Quinoa in einem feinen Sieb waschen.

In einem Topf mit 250 ml Wasser aufkochen und bei schwacher bis mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln, bis das Wasser verdampft ist. Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen dazugeben.

Danach zugedeckt auf der ausgeschal­teten Herdplatte 5–10 Minuten quellen lassen. Rote und gelbe Paprikaschote von Stiel und Kernen befreien und in Würfel schneiden.

Kidneybohnen in ein Sieb geben und die Flüssigkeit aus der Dose gut abtropfen lassen. Mandeln grob hacken.

Peter­silie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Für das Dressing Reisjoghurt, weißen Balsamico, Garam masala, Senf und Limettensaft verrühren.

Alle vorbereiteten Zutaten in ei­ne Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 1 Stunde ziehen lassen.

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