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Cremige Grünkohlsuppe

Von wize.life-Nutzer - Samstag, 26.01.2019 - 13:34 Uhr

Für 6 Portionen
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Knollensellerie
• 100 g Kartoffeln
• 500 g Grünkohl
• 1 EL Öl
• 1,5 l Gemüsebrühe
• 200 g Sahne
• Salz, Pfeffer • 1 Prise Zucker

ZUBEREITUNG
(1) Die Zwiebeln sowie den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Sellerie und Kartoffeln schälen, abbrausen und in Würfel schneiden. Den Grünkohl waschen, trocken schleudern und putzen. Harte Blattrippen entfernen und die Blätter in schmale Streifen schneiden.

(2) Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin kurz andünsten. Sellerie und Kartoffeln hinzufügen und ebenfalls andünsten. Anschließend den Grünkohl zugeben. Alles zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten garen. Dann die Brühe an gießen, gut unterrühren und das Gemüse weitere ca. 15 Minuten köcheln lassen.

(3) Die Sahne zufügen und das Gemüse mit einem Stabmixer im Topf fein pürieren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

(4) Die Grünkohlsuppe in Suppenschalen anrichten. Nach Wunsch mit grob zerstoßenem Pfeffer sowie etwas flüssiger Sahne garnieren und mit Filetspießen (siehe Tipp) servieren.

TIPP:
Für die Spieße 400 g Schweinefilet abbrausen, trocken tupfen, in grob zerstoßenem Pfeffer (ca. 2 EL) wenden. Erst in 1 EL Öl anbraten, dann 30 Minuten bei 120 Grad im Ofen garen. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, auf Holzspieße stecken.

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3 Kommentare

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war sehr lecker..... danke, fürs Rezept,......
Danke, werde ich ausprobieren
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