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Lebensbedrohlicher, blutiger Durchfall droht - Warnung vor falsch gegarten Brathähnchen!

News Team
28.03.2017, 12:36 Uhr
Beitrag von News Team

Das NDR-Magazin Markt warnt vor lebensbedrohlichen Krankheiten, die durch Grill-Hähnchen verursacht werden können. Auf diese 3 Punkte müssen Sie unbedingt achten, wenn Sie gegrillte Hähnchen kaufen.

Im Gespräch mit dem NDR erklärte der Lebensmittelanalytiker Dr. Burkhard Schütze:

Gerade die Campylobacteriose, die insbesondere durch Hähnchenfleisch verursacht wird, ist keine leichte Erkrankung, sondern blutiger, wässriger Durchfall, der bis zu einer Woche dauern kann.

Für Risikogruppen wie schwangere Frauen, Kleinkinder und Senioren, kann Campylobacteriose tödlich enden. Sie müssen bei Erkrankung sofort ins Krankenhaus.

Wenn Sie diese 3 Punkte beachten, schützen Sie sich und Ihre Familie:

1. Rohe Hühnchen hängen nicht über fertig gegrillten


Rohes Hähnchenfleisch ist häufig mit Salmonellen oder Campylobacter-Bakterien belastet. Während dem Grillvorgang werden diese Erreger abgetötet. Wenn allerdings rohe Hähnchen über fertig gerillten hängen, können die Krankheitserreger nach unten tropfen und so Ware belasten, die direkt verkauft wird.

Achtung: manchmal legen Verkäufer fertig gerillte Hähnchen unten in den Grill zum Warmhalten. Das ist ein absolutes No-Go!

2. Kann sich der Verkäufer die Hände waschen?


In Grillbuden ist der Platz begrenzt, weswegen Waschbecken voll gestellt werden. Dadurch kann sich der Mitarbeiter nicht mehr die Hände waschen nachdem er rohes Fleisch angefasst hat und riskiert eine Infektion der Ware durch Bakterien.

Achtung: manche Verkäufer rauchen in ihrem Wagen. Dort sollten Sie nicht einkaufen.

3. Ist das Hühnchen durchgegart?


Ein fertig gegrilltes Hähnchen hat eine Kerntemperatur von 70 Grad Celsius. Nur dann kann man sicher sein, dass alle Erreger im Fleisch abgetötet wurden.

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