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Bratapfel mit Marzipan auf Vanillesoße

Bratapfel mit Marzipan auf Vanillesoße

Senioren-Tipp
16.12.2013, 17:58 Uhr
Beitrag von Senioren-Tipp

Bratapfel mit Marzipan auf Vanillesoße


Zutaten:

4 große Äpfel,z.B.Granny Smith oder Elstar
750 ml. Milch
150 g. Marzipan Rohmasse - vom Bäcker
2 El. Mandelstifte,zum Spicken
2 TL Zucker
5 St.Spekulatius
1 TL. Rosenwasser
1 Eiweiß
1 Päkchen Vanillepudding
2 Prisen Salz
1 Prise Nelken
3 MS Zimt
1/2 Zimtstange
Das Mark einer 1/2 Vanilleschote
Etwas Butter für die Form

[f]Zubereitung:

Den Backofen auf 200°C. Vorheizen.
Den Spekulatius mittels einer Küchenmaschine fein
zerkleinern.Das Marzipan ( vom Bäcker = bessere Qualität - Preis vergleichbar mit Supermarkt )
grob mit einer Küchenreibe raspeln.
Das Marzipan mit den Keksbröseln und dem
Eiweiß,dem Rosenwasser,Zimt,Nelken und
1 Prise Salz vermischen.Die Masse in die gewaschenen
( Deckel der Äpfel abschneiden und aufheben ) und der
großzügig vom Kerngehäuse befreiten Äpfel füllen -
Die Masse etwas andrücken und die Deckel wieder
aufsetzen.
Die fertigen Äpfel in den Backofen geben und ca. 40
Minuten backen.

Vanillensoße:
Die Milch mit einer prise Salz und einem 1/2 EL Butter
Und der 1/2 Zimtstange und dem Mark der 1/2
Vanilleschote zum Kochen bringen.Vanillenpudding damit nach Packungsvorlage zubereiten.
Auf einen Teller mit der Vanillensoße einen
Soßenspiegel gießen,die Fertigen Bratäpfel darauf
setzen und mit Puderzucker bestäuben,
evtl. mit Minze ausgarnieren.

Tipp:
Wer mag kann die Vanillesoße mit ca. 6 cl. - nach
Geschmack -Eierlikör oder Bailey`s verfeinern.
Likör unter die heiße Masse rühren.

Leserbeitrag vom Franz Wolf
Guten Appetit


Information:
Es handelt sich hier um Leser Beiträge/Rezepte,bei
denen die Zutaten sowie die Zubereitung von den
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