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Orangen-Crème-brulèe

06.09.2017, 00:15 Uhr
Beitrag von wize.life-Nutzer

Orangen-Crème-brulée
Backofen auf 140° vorheizen.

4 Eier trennen.
½ Orange, Schale fein abreiben.

125 ml Milch
400 ml Sahne
40 g Zucker
Orangenabrieb unter Rühren aufkochen und 1 Stunde ziehen lassen.

Eigelbe zur Sahnemischung geben und gründlich aufmixen.

Die Masse in feuerfeste Förmchen (ca. 150ml Inhalt) geben.

Die Förmchen in eine Auflaufform setzen, mit heißem Wasser füllen, dass die Förmchen nicht ganz im Wasser stehen.

Auf der untersten Schiene im Backofen 60 – 70 Minuten stocken lassen.

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, die Creme härtet noch nach. Förmchen abgedeckt 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren je 1 TL brauner Zucker über die gestockte Creme streuen.

Mit einem Küchen-Gasbrenner goldbraun abflämmen.
Himbeeren dekoriert servieren.

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