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Lauchcremesuppe

06.09.2017, 12:13 Uhr
Beitrag von wize.life-Nutzer

Lauchcremesuppe


500 gr. Lauch waschen, putzen, Wurzelansatz abschneiden, sowie die oberen dunkelgrünen Blätter und in grobe Ringe schneiden. Ein Stück vom Lauch in feine Ringe schneiden und zur Seite stellen.

1 Zwiebel schälen, klein würfeln, mit
2 Kartoffeln schälen, würfeln in
2 El Butter anschwitzen mit
1 l Fleischbrühe ablöschen.

Lauch in die Brühe geben, 20 Minuten bei kleinerer Hitze kochen lassen.

Lauchsuppe mit dem Passierstab pürieren, mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.

Den fein geschnittenen Lauch der Suppe zufügen und bei schwacher Hitze ziehen lassen.

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