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Lachsfilet in Dill – Senf Sauce

07.09.2017, 13:14 Uhr
Beitrag von wize.life-Nutzer

Lachsfilet in Dill – Senf Sauce


600 gr. Lachsfilet

wer es kann mit einem Filetiermesser die Haut abziehen.

Ansonsten den Lachs in Portionen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.

Butter in der Pfanne auslassen, Lachs von beiden Seiten kurz anbraten.

Eine flache größere Form einfetten und den Lachs nebeneinander hineinlegen.

2 Schalotten schälen, fein hacken, in der Pfanne im Fischfond andünsten, mit

1 Schuss Weißwein ablöschen, kurz einkochen lassen,

200 ml Sahne einrühren, mit
2 Tl Dijonsenf und
1 Bund gehacktem Dill, Pfeffer aus der Mühle würzen und
pikant abschmecken.

Die Sauce über den Lachs gießen und im Backofen
bei 200° ca. 15 – 20 Min. fertiggaren.

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