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Gratinierter Staudensellerie

07.09.2017, 13:17 Uhr
Beitrag von wize.life-Nutzer

Gratinierter Staudensellerie

2 Stauden Stangensellerie putzen, zarte Blätter abschneiden und beiseite legen.
Stangen auseinander lösen, waschen, mit einem Küchentuch trockenreiben und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden.

½ l Gemüsebrühe zum Kochen bringen und alles vom Sellerie
ca. 5 Minuten darin blanchieren, auf ein Sieb schütten und die Brühe auffangen.

In eine gefettete Auflaufform den Sellerie hineingeben.

50 g Butter im Topf zerlassen,
50 g Mehl unter Rühren hinzufügen,
unter ständigem Rühren die Gemüsebrühe angießen und eine
helle Sauce herstellen.
1 Stck. Käseecke einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Helle Sauce über das Gemüse verteilen und ca. 20 Min. im Backofen bei 180° überbacken.
Die letzten 10 Min. 75 g geriebenen Käse darüber streuen.

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