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Knusper Bratapfel mit Rumrosinen und heißer Vanillesoße

08.09.2017, 19:12 Uhr
Beitrag von wize.life-Nutzer

Knusper Bratapfel mit Rumrosinen
und heißer Vanillesoße

6 El Rosinen waschen, trockentupfen und 1 Std. in
6 El Rum quellen lassen.
8 säuerliche Äpfel waschen, trocknen und das Kerngehäuse ausstechen.
Eine entsprechend große Auflaufform mit Butter ausfetten und die Äpfel einsetzen
Die Rumrosinen mit 6 El. Mandelstifte vermischen und die Masse in die Äpfel einfüllen, den Rest der Masse um die Äpfel verteilen.
Butterflöckchen auf die Äpfel setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200° je nach Größe ca. 30 bis 35 Min. braten.
Danach mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Dazu reichen wir eine Vanillesoße.

1 Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit einem Teelöffel auskratzen.
120 g Sahne und
120 ml Milch in einen Topf geben,
Mark der Schote und
1 Pck. Vanillezucker dazugeben und unter Rühren aufkochen, danach bei abgeschalteter Platte
ca.10 Min. ziehen lassen.
2 Eigelb mit dem Schneebesen in der Vanillemilch verrühren.
Unter Rühren wieder erhitzen, aber nicht kochen, solange rühren bis die Soße dicklich wird.
Soße abkühlen lassen und dabei hin und wieder umrühren.
In den Kühlschrank abgedeckt stellen, dabei dickt die Vanillesoße noch etwas ein.
Kurz vor dem Servieren noch einmal umrühren.

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