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Brotaufstrich mit Räuchertofu

Brotaufstrich mit Räuchertofu

04.01.2018, 12:06 Uhr
Beitrag von wize.life-Nutzer

Tofu ist für viele langweilig und fade. Geräuchert kommt Tofu aber ganz anders daher. Wer die kräftige Rauchnote mag, hat mit Räuchertofu eine tolle Alternative!

Hier ist ein Rezept für einen leckeren, würzigen Brotaufstrich mit Räuchertofu:
125 g Räuchertofu
100 g körniger Frischkäse
100 g Ajvar (mild, pikant oder gemischt)
50 g Jogurt Salatcreme (Thomy)
25 g Tomatenmark
25 g süße Chilisoße
10 g Austernsoße
5 g Öl
ggf. mit Salz, Pfeffer Zucker und Senf abschmecken
ergibt ca. 450 Gramm

Nährwertangaben pro 100 Gramm (gerundet):
172 kcal, 10 g Fett (davon 2,5 g gesättigte Fettsäuren), 10 g Kohlenhydrate (davon 7 g Zucker), 9 g Eiweiß, 2 g Salz

Der Tofu wird in Würfel (ca. 1-2 cm) geschnitten und dann mit dem Zerkleinerer zerhackt. Das zerhackte Tofu und die restlichen Zutaten werden einfach miteinander vermischt. Statt Ajvar kann man auch eine andere Gemüsepaste verwenden. Das Rezept kann man nach eigenem Geschmack abwandeln, z.B. mit anderem Frischkäse, Gurken, Tomaten, Eiern, Kräutern usw. Wem die Gesamtmenge zu viel ist nimmt einfach die Hälfte vom Rezept. Wer es komplett vegetarisch möchte, kann die Austernsoße durch etwas Sojasoße ersetzen oder etwas anderes zum Würzen nehmen.

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