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Buttermilch-Crêpes mit Backpflaumen

Buttermilch-Crêpes mit Backpflaumen
05.01.2018, 05:57 Uhr
Beitrag von wize.life-Nutzer

ZUBEREITUNGSZEIT 25 Min.
ZUTATEN für 4 Personen

100 g Backpflaumen
200 ml Traubensaft
8 cl Portwein
2 TL Stärke
Etwas Zimtpulver
Etwas Anispulver
Etwas Kardamompulver
120 g Mehl Type 405
3 Eier
30 g weiche Butter
250 ml Buttermilch
2 EL Zucker
1 Prise Salz
2 EL Sonnenblumenöl
Puderzucker zum Bestäuben

ZUBEREITUNG
(1) Die Backpflaumen mit Traubensaft und Portwein erwärmen. Die Stärke mit 2 EL kaltem Wasser verrühren, in den Pflaumensud geben, aufkochen und mit den Gewürzen abschmecken. Anschließend abkühlen lassen.

(2) Für die Crêpes Mehl, Eier, Butter, Buttermilch, Zucker und Salz mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verquirlen und kurze Zeit ruhen lassen.

(3) In einer Crêpespfanne etwas Sonnenblumenöl erhitzen. Nacheinander dünne goldgelbe Crêpes backen. Jeweils vorsichtig wenden und zuletzt zusammenfalten. Auf Tellern anrichten, mit Puderzucker bestäuben und mit den marinierten Backpflaumen servieren.

5 Kommentare

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Lecker
  • 05.01.2018, 16:18 Uhr
  • 0
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....Pfannkuchen mit Buttermilch klingt sehr gut - werde ich ausprobieren
  • 05.01.2018, 14:01 Uhr
  • 1
Ich war auch erst sehr skeptisch weil ich Buttermilch hasse, jedoch jetzt sind wir bei diesem Rezept Freunde geworden.
  • 05.01.2018, 14:15 Uhr
  • 0
ich mach vieles mit buttermilch, ... blechkuchen, muffins, auch pfannkuchen. ich finde auch, es schmeckt wunderbar.
  • 05.01.2018, 14:18 Uhr
  • 0
Na ich werde mich nun nach 50 Jahren mal rantasten. Ich habe das Zeug immer ersetzt.

Es sollte jeder zumindest eine 2. Chance bekommen.
  • 05.01.2018, 14:21 Uhr
  • 1
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