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Ofenbaguette für „Zwiebel-Fans“

Ofenbaguette für „Zwiebel-Fans“
11.02.2018, 05:44 Uhr
Beitrag von wize.life-Nutzer

Saftige, in Portwein weich geschmorte Zwiebeln bilden die Basis für dieses Bistro- Baguette, dass es nicht zu kaufen gibt. Würziger Käse obendrauf, rein in den Ofen und alle schonmal hinsetzen, ist gleich fertig!


Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten (für 4-6 Personen)

500 g rote Zwiebeln
Salz
etwas neutrales hitzebeständiges Öl zum Braten
ca. 5 EL Olivenöl zum Aromatisieren
1 Teelöffelspitze Kümmelsaat
1 Teelöffelspitze Fenchelsaat
1/8 Liter roter Portwein (oder roter Traubensaft)
1 EL Rotweinessig
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 kleine bis mittelgroße Baguette-Brote
150-200 g Lieblingsreibekäse (zum Beispiel Gruyère, Raclette, Cheddar oder Bergkäse)
einige Halme Schnittlauch

ZUBEREITUNG
(1) Die Zwiebeln pellen, in Spalten schneiden und mit Salz würzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin mit Kümmel und Fenchelsaat bei mittlerer Hitze 10 Minuten schmoren.

(2) Portwein und Essig zugießen und 2-3 Minuten dicklich einkochen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

(3) Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Die Baguette-Brote halbieren, dann die Hälften längs halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Blech mit Backpapier setzen. Mit Zwiebeln und Käse belegen. Im Ofen 6-8 Minuten backen, am besten dabei stehen bleiben, manchmal geht das schnell! Schnittlauch in Röllchen schneiden, drüberstreuen mit besten Olivenöl aromatisieren und servieren.

Wer etwas dazu essen mag: Dazu passen Mixed Pickles, Sauergemüse, Feldsalat oder ein bunt gemischter Blattsalat.

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1 Kommentar

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Lothar, ganz mein Geschmack
  • 12.02.2018, 06:28 Uhr
  • 0
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