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Feuertopf mit Taco

Feuertopf mit Taco

28.02.2018, 18:05 Uhr
Beitrag von wize.life-Nutzer

pikant • deftig
Zubereitung 40 Min.
Zutaten für 4 Portionen
400 g Rinderhüfte
100 g Chorizo­Wurst
200 g grüne Bohnen
1 Dose weiße Bohnen (Abtropfgewicht: 240 g)
1 Dose Maiskörner (Abtropfgewicht: 240 g)
1 Zwiebel,
1 Knoblauchzehe
1 Bund Petersilie
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
800 g geschälte Tomaten
200 ml Gemüsebrühe (instant)
1 Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Chilipulver
100 g Taco­Chips
50 g Mehl
50 g weiche Butter
50 g geriebener Cheddar

1
Fleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und in 2 cm große Würfel schneiden. Chorizo in dünne Scheiben schneiden. Grüne Bohnen waschen, putzen. Weiße Bohnen und Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Petersilienblättchen abzupfen und fein hacken. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) heizen.
2
In einem großen Topf das Öl erhitzen, Fleisch und Wurst darin rundherum anbraten, salzen, pfeffern, herausnehmen und bei seitestellen. Im Bratfett Zwiebel und Knoblauch anbraten, beide Bohnensorten, Mais, Tomaten, Brühe und Lorbeerblatt zugeben. Alles mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Chili würzen. Feuertopf aufkochen und bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Fleisch und Wurst zufügen.
3
Inzwischen Chips im Alleszerkleinerer fein mahlen, mit Mehl, Butter, Cheddar, Salz, Pfeffer, Chili zu Streuseln kneten. Im Ofen ca. 12 Minuten backen. Petersilie
unter den Eintopf heben. Feuertopf mit Taco­streuseln bestreuen und servieren

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