Nahezu jeder zweite Deutsche erkrankt im Laufe seines Lebens an Krebs. Ursache für jede dritte Erkrankung sind ungesunde Ernährung oder Bewegungsmangel, so die Weltgesundheitsbehörde WHO. Eine Analyse der Stiftung Warentest zeigt, welche Lebensmittel Sie meiden oder nur in geringen Mengen zu sich nehmen sollten, um ihr persönliches Erkrankungsrisiko zu minimieren.
Die Entstehung von Krebs ist ein komplexer Vorgang. Bei einigen Tumorarten ist eine Vorbeugung leider nicht möglich. Gegen jede dritte Art jedoch kann man etwas tun. Wer gefährdet oder vorbelastet ist oder sich vor einer Erkrankung schützen will, sollte diese fünf Lebensmittel am besten meiden, um das Risiko einer Erkrankung zu verringern.
1. Wurst
Mit verarbeitetem Fleisch ist Fleisch gemeint, das durch Salzen, Fermentieren, Räuchern oder Pökeln haltbar gemacht wird, also etwa Schinken oder Würstchen. Dass der Konsum von verarbeitetem Fleisch Krebs auslösen kann, darauf hat bereits die WHO hingewiesen und es deshalb als "krebserregend" eingestuft.
2. Rotes Fleisch
Rotes Fleisch, also das Muskelfleisch von Rind, Schwein, Schaf, Pferd oder Ziege, ist den WHO-Wissenschaftlern zufolge "wahrscheinlich krebserregend". Dies gelte vor allem mit Blick auf Darmkrebs, aber auch Verbindungen zu Bauchspeicheldrüsenkrebs und Prostatakrebs konnten nachgewiesen werden. Die Organisation rät zu möglichst wenig Wurst und rotem Fleisch.
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3. Milch
Milch hat mit Blick auf Krebs zwei Seiten: Werden 0,2 bis 0,8 Liter am Tag getrunken, soll das den Dickdarm und Frauen vor Brustkrebs schützen. Wird diese Grenze jedoch überschritten, erhöht sich für Männer möglicherweise das Risiko, an Prostatakrebs zu erkranken. Laut "Test" sollten Männer nicht mehr als 1,5 Gramm Kalzium pro Tag zu sich nehmen, was in etwa 1,25 Litern Milch oder 140 Gramm Käse entspricht. Das dürfte machbar sein.
4. Zucker
Zucker lässt Krebs wachsen – diese Aussage hört man immer wieder. Doch das kann man so pauschal nicht sagen, da noch weitere Nährstoffe beteiligt sind. Was jedoch feststeht: Zucker macht dick und Übergewicht ist ein großer Risikofaktor für Krebs. Laut WHO fördert zu viel Körpermasse das Risiko für mindestens 13 Krebsarten.
5. Alkohol
Wie WHO warnt: „Alkohol erhöht in jeder Menge das Krebsrisiko.“ Alkohol ist offenbar verantwortlich für sieben Arten von Krebs, darunter in Mundhöhle, Speiseröhre, Hals, Leber, Darm und Brust. Ob Bier, Wein oder Sekt spielt dabei keine Rolle. Nur eine vollständige Abstinenz senkt das Risiko. Wer nicht auf Alkohol verzichten will, sollte als Frau maximal ein Glas (0,1 Liter Bier oder 0,3 Liter Wein), als Mann maximal zwei Gläser pro Tag zu sich nehmen.
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Bisher standen Lebensmittel wie Tofu im Verdacht, das Brustkrebsrisiko zu steigern. Dies wurde laut "Stiftung Warentest" aber nicht bestätigt. Trotzdem sollten Frauen mit hormonbedingtem Brustkrebs sicherheitshalber dennoch auf Tofu und Sojadrinks verzichten.
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