wize.life
Neu hier? Jetzt kostenlos registrieren und mitmachen! Warum eigentlich?
Lebensmittelallergie-Epidemie durch Junk Food: Wie wir unseren Körper vergif ...

Lebensmittelallergie-Epidemie durch zu viel Fast Food - So vergiften wir unseren Körper

Von News Team - Freitag, 14.06.2019 - 06:46 Uhr

Die Qualität unserer Lebensmittel bestimmt, wie gesund wir leben. Wie gefährlich Junk Food sein kann, zeigen neueste Forschungsergebnisse, die Mediziner auf der Jahrestagung der European Society for Pediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition (ESPGHAN) präsentierten. Der stetig ansteigende Konsum von Fast-s und Junk Food könnte der Grund für einen drastischen Anstieg an Lebensmittelallergien in unserer Gesellschaft sein. Die Forscher der ESPGHAN sprechen von einer Allergie-Epidemie.

Immer mehr Europäer mit Lebensmittelallergien

Mediziner haben bereits häufiger auf die stetige Zunahme von Lebensmittelallergien hingewiesen. Insbesondere Kleinkinder seien betroffen: In einigen Ländern soll die Häufigkeit bei bis zu 10% liegen. Laut Deutschem Allergie- und Asthmabund (DAAB) hat sich die Zahl der Lebensmittelallergie-Patienten im Zeitraum 2004-2014 verdoppelt. Laut einer Pressemitteilung der ESPGHAN habe der Verbrauch von hochverarbeiteten Lebensmitteln, die bis zu 50 % der gesamten täglichen Energieaufnahme in den europäischen Ländern ausmachen, ebenso dramatisch zugenommen.

Junk Food als Auslöser?

Die Ärzte und Ernährungswissenschaftler konnten in einer Studie höhere Konzentrationen von sogenannten "fortgeschrittenen Glykierungsendprodukten" (Advanced Glycation End Products, AGEs), die in Junk Foods im Überfluss vorkommen, mit Lebensmittelallergien bei Kindern in Verbindung bringen.

Studie untersuchte Kinder im Alter von 6-12 Jahren
Forscher der Universität Neapel "Federico II" beobachteten drei Gruppen von Kindern im Alter von 6-12 Jahren: Kinder mit Nahrungsmittelallergien, Kinder mit Atemwegsallergien und gesunde Kinder ohne Allergien. Sie fanden heraus, dass es einen deutlichen Zusammenhang zwischen dem subkutanen Niveau von AGEs und dem Konsum von Junk-Food gibt. Außerdem ergab die Untersuchung, dass Kinder mit Nahrungsmittelallergien einen höheren Anteil an AGEs hatten als Kinder mit Atemwegsallergien oder gar keinen Allergien. Das Forschungsteam fand auch überzeugende Beweise für den Wirkmechanismus, der von AGEs bei der Bestimmung von Lebensmittelallergien hervorgerufen wurde.

AGEs auch für Diabetes, Arteriosklerose und neurologische Erkrankungen verantwortlich
AGEs sind Proteine oder Lipide, die, nachdem sie Zucker ausgesetzt wurden, glykosyliert werden und in Junk-Food in hohen Konzentrationen vorhanden sind - sie lassen sich auf Zucker, verarbeitete Lebensmittel, in der Mikrowelle erhitzte Lebensmittel und gebratenes oder gegrilltes Fleisch zurückführen. Es ist bekannt, dass AGEs eine Rolle bei der Entwicklung von Diabetes, Arteriosklerose und neurologischen Erkrankungen spielen, aber dies ist das erste Mal, dass ein Zusammenhang zwischen AGEs und Lebensmittelallergien gefunden wurde.

Der Hauptprüfer Roberto Berni Canani: "Bestehende Modelle von Lebensmittelallergien erklären nicht den dramatischen Anstieg, der in den letzten Jahren beobachtet wurde - daher könnten diätetische AGEs das fehlende Glied sein. Wir brauchen weitere Untersuchungen, um dies zu bestätigen und die Argumente für Regierungen zu stärken, die Maßnahmen im Bereich der öffentlichen Gesundheit zur Einschränkung des Konsums von Junk-Food bei Kindern zu verbessern."

Wir fordern die Gesundheitsbehörden auf, eine bessere Prävention und Versorgung für Menschen mit Lebensmittelallergien zu ermöglichen.

Isabel Proaño von der EFA (European Federation of Allergy and Airways Diseases Patients' Associations) fügte hinzu: "Angehörige der Gesundheitsberufe und Patienten haben keinen Zugang zu dem notwendigen Fachwissen, um sich mit einer Krankheit auseinanderzusetzen, die die Lebensqualität dramatisch beeinträchtigt. Die industrielle Lebensmittelverarbeitung und Kennzeichnungslücken helfen dabei auch nicht. Wir fordern die Gesundheitsbehörden auf, eine bessere Prävention und Versorgung für Menschen mit Lebensmittelallergien zu ermöglichen."

14 Kommentare

Melden Sie sich jetzt mit Ihrem Nutzerkonto an, um Kommentare zu hinterlassen.
Alles Fleisch ist schon mit Medizin verseucht, Milchprodukte enthalten Wachstumshormone für Geschwüre usw.
Ich steige seit einiger Zeit auf vegane Lebensmittel um und fühle mich dabei gesünder und besser und Entzündungen sind dabei zurück gegangen.
Mittlerweile gibt es schon eine Menge leckerer Ersatzprodukte bei REWE Edeka Lidl und natürlich in Bio-Läden
Melden Sie sich jetzt mit Ihrem Nutzerkonto an, um Kommentare zu hinterlassen.
Nichts gegen einen Burger oder eine Currywurst mit Pommes, wenn man sich sowas mal gönnt. Entscheidend ist, wie oft das der Fall ist. Fakt ist, dass Junk Food vor allem eins hat, zu viel Fett und zu viel Salz. Meistens kommt dann zum "Happy Meal" noch zu viel Zucker mit Softdrinks dazu. Die steigende Zahl von übergewichtigen Kindern und Diabetes Typ 2 spricht eine eindeutige Sprache. Die langfristigen Folgen sind alles andere als happy.
Melden Sie sich jetzt mit Ihrem Nutzerkonto an, um Kommentare zu hinterlassen.
Die meisten Menschen sterben im Bett, also Betten verbieten?
Wieder mal und nicht nur hier werden Korrelation und Kausalität gedankenlos gleichgesetzt.
Neueste Studien haben ergeben das das Sterberisiko am WE in Krankenhäuser 16 mal höher ist als unter der Woche. Die Begründung schließt bestimmte Krankheiten und Umstände aus. Deshalb ist man sich noch nicht sicher woran es liegt.
Melden Sie sich jetzt mit Ihrem Nutzerkonto an, um Kommentare zu hinterlassen.
Wer versucht hier eigentlich das Rad neu zu erfinden und - was soll der Quatsch...........
Melden Sie sich jetzt mit Ihrem Nutzerkonto an, um Kommentare zu hinterlassen.
ALLES ist schädlich, selbst die gesundesten Lebensmittel, wenn man sich ausschließlich davon ernährt. Also bitte mal den Ball flachhalten!
Ball ist eh nicht so gesund!!!!!
genau so ist es
Melden Sie sich jetzt mit Ihrem Nutzerkonto an, um Kommentare zu hinterlassen.
... wäre vielleicht für manche ein lösungsansatz !? " www.ProVegan.info "
Vegan, is klar, so zieht man den Leuten das Geld aus der Tasche, wenn man eine Scheibe von dem Käseersatz auflöst und sieht was am Ende für ein Glibber übrig bleibt. Nein danke da bleibe ich doch lieber bei meinem echten Käse und Schnitzel
ach Martina, Du solltest den ganzen link lesen, nicht nur den käse.
Melden Sie sich jetzt mit Ihrem Nutzerkonto an, um Kommentare zu hinterlassen.
O man, das nervt langsam, rotes und weisses Fleisch ist nix, BIO ist auch nicht das ware, Fast- und Junk-Food ist nix. Immer das selbe, aber das mal was zum lesen sei, von Großkonzernen, die unsere Natur und uns vergiften und keiner was dagegen unternimmt, nein, da muss man ewig am Essen rumnörgeln.
ich esse das, was ich mit meinem Gewissen vereinbaren kann, nicht was andere möchten!
Melden Sie sich jetzt mit Ihrem Nutzerkonto an, um Kommentare zu hinterlassen.
so isses^^
Melden Sie sich jetzt mit Ihrem Nutzerkonto an, um Kommentare zu hinterlassen.

wize.life News per Push Benachrichtigung in Ihrem Browser aktivieren

Benachrichtigungen aktivieren