Öle und Fette wie gehe ich damit um
Immer wieder lese ich in Rezepten, selbst von den sogenannten „Sternenköchen“ dass empfohlen wird mit Olivenöl zu braten oder sogar zu grillen, ich finde das unverantwortlich, denn der Rauchpunkt bei Olivenölen liegt je nach Sorte zwischen 115 und 130°C, ab dieser Temperatur werden Giftstoffe freigesetzt, also lasst das sein und korrigiert Eure Rezepte entsprechend...