Im Rahmen des Alterns spielen entzündliche Prozesse eine im negativen Sinn bedeutende Rolle.
Die Ernährung hat im Bereich der alterspräventiven Medizin einen besonderen Stellenwert.
In der alterspräventiven Medizin ist neben dem Risikofaktor oxidativer Stress in letzter Zeit zunehmend der inflammatorische Stress in den Blickpunkt des wissenschaftlichen Interesses gerückt. Gemäß dem Konzept der „silent inflammation“ sind schleichende Entzündungsreaktionen, die über Jahre im Hintergrund asymptomatisch ablaufen können, als eine wesentliche Ursache für chronische Erkrankungen anzusehen. So hat sich in den vergangenen 10 Jahren die Auffassung durchgesetzt, dass es sich bei der Atherosklerose um eine entzündliche Reaktion handelt.
Inflammatorische Marker wie C-reaktives Protein (CRP) und Interleukin-6 korrelieren mit einem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Ebenso verdichten sich die Hinweise, dass inflammatorische Prozesse bei der
Entstehung anderer im Alter häufiger Erkrankungen wie Krebs, Alzheimer-Demenz und Osteoporose eine wesentliche Rolle spielen.
Einige Wirkstoffe haben den Ruf, entzündungshemmend, also antiinflammatorisch zu wirken. Wir haben sie genauer unter die Lupe genommen.
Heute den Farbstoff Resveratrol, den man zum Beispiel in der Schale roter Trauben findet.
[f]Resveratrol
- Resveratrol ist ein Stilben. Stilbene werden von Pflanzen als Stressmetaboliten (Phytoalexine) bei Schädlingsbefall produziert.
- Rotweine enthalten im Durchschnitt 4,4mg/Liter, Weißweine nur 0,7 mg/Liter
- In vitro, also außerhalb eines lebenden Organismus hat es im Versuch krebszellhemmende Wirkung gezeigt.
- Resveratrol soll eine prophylaktische Wirkung gegen Arteriosklerose haben, weil es Endothelin-1 hemmt welches mit Gefäßerkrankungen und Artheriosklerose in Verbindung gebracht wird
- Resveratrol fördert, genauso wie eine kalorienarme Ernährung (Kalorienrestriktion), die Expression der Sirtuin-Gene wie Sir2. Dadurch wurde bei verschiedenen Versuchstieren eine lebensverlängernde Wirkung beobachtet
- Sie finden Resveratrol vornehmlich in Johannisbeeren, Pflaumen, Tomaten, (rote) Weintrauben, Maulbeeren, ganze, ungeschälte Erdnüsse (mit dem roten Häutchen, das extrem viel Resveratrol enthält), dunkle Schokolade
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